Saumon au four, sauce poivrons & fondue de poireaux/fenouil

• Commencez tout d’abord par peler les oignons, le poivron, les gousses d’ail et laver le poireau et le fenouil.
• Coupez également la partie dure à la base du fenouil ainsi que la partie du haut ( celle où il y a les feuilles ).
• Coupez le poivron, les oignons, l’ail, le poireau ( dans la largeur ) en fines lamelles ainsi que le fenouil en petits dés.
• Dans un plat partant au four, placez le pavé de saumon, la moitié des oignons, l’ail et ajoutez une bonne dose d’huile d’olive, du curry, du paprika, du sel et du poivre.
• Enfournez à 220°C pendant une trentaine de minute en plaçant une feuille d’aluminium au dessus sur les 10 dernières minutes.
• Pendant ce temps, cuisez le riz en suivant les instructions données sur le paquet.
• Commencez également la cuisson des légumes par les oignons et le fenouil avec un filet d’huile d’olive.
• Au bout d’une dizaine de minutes, ajoutez le poireau avec du sel, du poivre, du curry et du curcuma.
• Laissez mijoter une vingtaine de minute tout en remuant et en ajoutant de l’eau tout du long ( laissez plus longtemps si besoin, il faut que les légumes soient bien compotés ).
• Une fois les légumes cuits, ajoutez un trait de crème pour épaissir la sauce des légumes.
• Pour finir, hachez le persil et saupoudrez le une fois l’assiette montée.

Et voilà ! Bon appétit !