Salade poulet cajun, amandes grillées et riz basmati

• Commencez tout d’abord par cuire votre riz basmati en suivant les instructions données sur le paquet. ( N’oubliez pas de le rincer lorsque vous l’égoutter, le riz basmati garde beaucoup d’amidon comparé au complet ou au blanc )
• Coupez votre poulet en petits morceaux long et fins et faites le mariné dans de l’huile d’olive avec du sel et une bonne dose d’épices cajun.
• Lavez votre salade verte, votre chou rouge et épluchez la peau votre carotte.
• Faites cuir le poulet à feu vif et laissez le refroidir.
• Déposez la salade et le chou rouge dans le fond de votre assiette puis râpez la carotte en lamelles à l’aide d’un économe.
• Disposez les lamelles dans votre assiette ainsi que le riz et le poulet désormais refroidis.
• Ajoutez les amandes grillées concassées au préalable.
• Passez à la sauce persillade citronnée.
• Epluchez l’ail et retirez lui son germe, coupez le en fines lamelles et faites le rapidement revenir dans votre poêle ( la même que le poulet ) avec un filet d’huile d’olive.
• Hachez le persil et l’ail revenu.
• Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive avec le jus de citron, ajoutez le persil et ail ainsi que du sel et du poivre.

Et voilà ! Bon appétit !