Quiche sans pâte poireaux, bacon, chèvre & thym

• Commencez tout d’abord par laver/épluchez les poireaux et l’oignon.
• Coupez le tout en fines lamelles dans la largeur pour obtenir de petites demi-lunes.
• Faites revenir le tout afin d’obtenir une fondue de poireaux.
• Pour cela, vous allez cuir à feu moyen avec un filet d’huile d’olive dans une poêle couverte.
• Au fur et à mesure de la cuisson il va falloir que les poireaux absorbent beaucoup d’eau.
• Vous allez : 1 ) tout d’abord les faire doré. 2) Ensuite vous ajouterez de l’eau jusqu’à la surface des légumes. 3) Lorsque l’eau se sera évaporée et que les légumes commenceront à accrocher à la poêle vous remettrez la même quantité d’eau. Vous répéterez cette dernière étape jusqu’à ce que les poireaux soient complétement fondus ( c’est-à-dire au bout de 20min avec un feu à gaz environ ).
• Pendant ce temps, munissez vous d’un saladier dans lequel vous allez casser les oeufs.
• Ajoutez y la farine et le fromage blanc, un peu de sel et de poivre puis remuez bien le tout afin d’avoir une pâte homogène.
• Réservez au frais.
• Lorsque la fondue est prête, ajoutez y les allumettes de bacon, du thym et un peu de curry.
• Versez d’abord la pâte dans un moule muni d’un papier cuisson, puis verser ensuite la fondue de poireaux au bacon.
• Ajoutez l’emmental par dessus puis disposez de fines tranches de bûche de chèvre.
• Saupoudrez d’un peu de sel et de thym puis enfournez pour 30min à 200°C. ( Cuisson à surveiller et qui dépend de votre four ;)

Et voilà ! A déguster lors d’un bon repas réconfortant, à l’apéro avec les copains, ou lors d’un dîner en famille, cette variante de quiche sans pâte fera l’unanimité. Depuis que nous l’avons testée nous nous régalons souvent avec ;) A vous de le faire maintenant !