Poireaux et Linguines à la Carbonara

• Commencez tout d’abord par cuire les linguines complètes selon les instructions données sur l’emballage.
• Ensuite, commencez par couper les poireaux : en deux dans la largeur puis en fines lamelles dans la longueur.
• Coupez également les oignons en fines lamelles et le bacon en dès (s’il est en tranche).
• En ajoutant les oignons, réalisez une fondue de poireaux puis ajoutez les 3/4 du bacon au milieu de la procédure : pour cela, vous allez cuir à feu moyen avec un filet d’huile d’olive dans une poêle couverte.
• Au fur et à mesure de la cuisson il va falloir que les poireaux absorbent beaucoup d’eau.
• Vous allez : 1 ) tout d’abord les faire doré. 2) Ensuite vous ajouterez de l’eau jusqu’à la surface des légumes. 3) Lorsque l’eau se sera évaporée et que les légumes commenceront à accrocher à la poêle vous remettrez la même quantité d’eau. Vous répéterez cette dernière étape jusqu’à ce que les poireaux soient complétement fondus ( c’est-à-dire au bout de 20min avec un feu à gaz environ ).
• Lorsqu’elle est prête, ajoutez les linguines cuites, la crème fraîche légère puis le jaune d’œuf mélangé au préalable avec la cuillère à café de parmesan.
• Une fois l’assiette dressée reprenez la poêle pour faire griller rapidement le reste du bacon avec un filet d’huile d’olive.
• Rajoutez le par dessus et, pour les plus gourmands, saupoudrez encore un peu de parmesan.

Et voilà ! Vous allez vous régaler, je vous le garantis ! :)

C’était une GRANDE et belle surprise pour nous ! Je ne m’attendais à rien, mais finalement on retrouve très fortement le goût de la carbo, c’est un vrai délice ;) C’est dur à croire, mais pour moi et pour tout ceux qui l’ont goûté, c’est vraiment meilleur qu’une carbo traditionnelle !