Ingrédients

Pour personnes :

  • Blancs de poireaux : 8
  • Jambon : 8 Tranches
  • Filet de bacon : 8 Tranches
  • Echalote : 3
  • Gruyère : 40 g
  • Son d'avoine : 20 g
  • Béchamel sans beurre

Temps de cuisson :

20 min

Catégorie(s) :

  • Plats composés
  • Légumes

Préparation

  1. Préchauffez le four à 220 en chaleur tournante.
  2. Faîtes bouillir de l’eau dans une casserole et lavez les blancs de poireaux.
  3. Blanchissez les poireaux dans l’eau bouillante. Piquez au couteau pour vérifier la cuisson.
  4. Dans une poêle, faîtes revenir l’échalotte et les filets de bacon puis réservez.
  5. Egouttez les poireaux cuites dans une passoire et gardez un peu de jus de cuisson.
  6. Dans la poêle faîtes carméliser les poireaux puis réservez.
  7. Enroulez un filet de bacon, puis une tranche de jambon autour de chaque poireaux.
  8. Déposez dans un plat à gratin et préparez le béchamel avec l’eau des poireaux.
  9. Arrosez les poireux de béchamel, parsemez de gruyère puis de son d’avoine.
  10. Enfournez pendant 15 min, puis 5 min en position grill pour gratiner.