Ingrédients

Pour personnes :

  • Farine d'épeautre : 220 g
  • Fromage blanc 3,2% : 2 grosses cuillères à soupe
  • Beurre de cuisine : 50 g
  • Œufs : 5
  • Sirop d'agave : 170 g
  • Arôme vanille : 1.5 cuillère à soupe
  • Chocolat noir 85% : 60 g
  • Cacao en poudre non sucré : 1 cuillère à soupe
  • Levure chimique : 1 sachet
  • Lait

Temps de cuisson :

35 à 40min

Catégorie(s) :

  • Desserts & Collations sucrées

Préparation

  • Commencez tout d’abord par préchauffer votre four à 190 degrés.
  • Ensuite, faîtes fondre dans un premier temps le beurre de cuisine puis (séparément) le chocolat noir avec un fond d’eau chaude au micro-ondes.
  • Pendant ce temps, prenez un saladier dans lequel vous allez cassez les œufs en prenant soin de séparer le blanc des jaunes (conservez les jaunes dans celui-ci et réservez les blancs dans un autre).
  • Ajoutez y 130g de sirop d’agave, l’arôme vanille, le fromage blanc, le beurre fondu, la farine d’épeautre ainsi que la levure chimique.
  • Mélangez bien le tout de façon à ce qu’il ne reste pas de grumeaux.
  • Dans l’autre saladier, faîtes monter les blancs d’œufs en neige.
  • Une fois les blancs en neige montés et bien consistants, incorporez les doucement à la base de pâte de façon à ne pas les casser.
  • Séparez la pâte en deux (une des deux moitié doit être plus importante que l’autre).
  • Dans la moitié la moins importante de la pâte, versez le chocolat noir fondu, ajoutez le cacao en poudre non sucré, les 40g restants de sirop d’agave puis mélangez bien.
  • Si la pâte au chocolat est trop épaisse ajoutez du lait jusqu’à obtenir une texture similaire à l’autre pâte.
  • Dans un moule à cake beurré et fariné ou muni d’une feuille de papier cuisson, versez une première couche de pâte nature, puis une de pâte au chocolat, puis une seconde couche de pâte nature et une seconde de pâte au chocolat.
  • Enfin, à l’aide d’un couteau ou autre, tracez deux lignes dans la longueur puis enfournez pour environ 35 à 40min tout en surveillant la cuisson au fur et à mesure.