Ingrédients

Pour personnes :

  • Pavé de lieu noir : 1
  • Blancs de poireaux : 2
  • Oignon : 1
  • Gousses d'ail : 2
  • Lait de coco : 0.5 brique
  • Riz basmati (cuit) : 3 cuillère à soupe
  • Persil frais
  • Curry, Curcuma
  • Sel, Poivre
  • Huile d'olive

Temps de cuisson :

30min

Catégorie(s) :

  • Plats composés

Préparation

  • Commencez tout d’abord par cuir le riz basmati en suivant les instruction de l’emballage.
  • Pendant ce temps, faîtes mariner votre pavé de lieu noir : 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1/2 cuillère à café de curry et 1/2 de curcuma, un peu de sel, de poivre et réservez au frais.
  • Coupez ensuite vos blancs de poireaux une fois dans la longueur puis en demies lunes fines dans la largeur.
  • Coupez l’oignon de la même manière.
  • Pelez et retirez le germe des gousses d’ail puis coupez les en tout petits dés.
  • Dans une poêle avec un bon filet d’huile d’olive, réalisez une fondue de poireaux (poireaux, oignon, ail) selon les instruction de la recette disponible : cf. recette « fondue de poireaux simple » IntuiShape.
  • Ajoutez y un peu de curry, de curcuma, du sel et du poivre et réservez la de côté.
  • Une fois le riz et la fondue de poireaux prêts, déposez les dans votre assiette et passez à la cuisson du pavé de lieu noir mariné.
  • Dans la même poêle que les poireaux (nettoyée rapidement avec une feuille d’essuie-tout au préalable) faîtes cuir votre pavé de lieu environ 3min de chaque côté à feu moyen/vif.
  • Une fois cuit, déplacez le dans l’assiette où se trouve déjà les poreaux et le riz.
  • Pour la sauce (toujours dans la même poêle) : faîtes bouillir le lait de coco à feu vif environ 2/3min jusqu’à épaississement et réduction, éteignez le feu, laissez refroidir légèrement puis ajoutez le persil frais haché au préalable ainsi qu’un peu de sel et de poivre.
  • Versez votre sauce au lait de coco persillée dans votre assiette et c’est prêt !