Le fondant aux amandes

• Préchauffez tout d’abord votre four à 190°C.
• Dans une saladier, mélangez les oeufs avec le beurre fondu, le sirop d’agave, le fromage blanc et l’arôme vanille.
• Ajoutez la poudre d’amande et la farine d’épeautre puis mélangez une seconde fois.
• Dans une moule de la forme de votre choix, déposez une feuille de papier cuisson.
• Versez la pâte à fondant.
• Facultatif : saupoudrez quelques amandes concassées/effilées par dessus pour avoir une petite touche de croquant et d’esthétisme :)
• Enfournez à mi-hauteur pour environ 25 à 30min tout en surveillant la cuisson.

Et voilà ! Après les fondants aux noix, aux noix de pécan, aux noisettes, voici le fondant aux amandes ! On y retrouve vraiment le goût de l’amande qui renvoi agréablement à celui de la frangipane de la galette des rois :) C’est un rappel très apprécié la dernière épiphanie ! (et c’est un délice, comme tous les autres ;)