Cheese Burger

• Après avoir réaliser vos pain burger à l’avance ( au minimum 3h avant ), vous allez passer à la réalisation du montage : voir la recette des pains burgers ( ou « Petits pains » )déjà disponible sur le site.
• Dans un premier temps vous allez couper la tomate, les cornichons et les oignons en fines rondelles et faire revenir les oignons avec de l’huile d’olive et un peu de sel dans une poêle à feu moyen.
• Pendant ce temps vous allez faire griller vos pain au four jusqu’à ce qu’ils dorent, de façon à ce qu’ils soient croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. ( Je vous garanti que cette étape change tout au burger ! )
• Une fois les oignons cuits puis retirés de la poêle et les pains prêts, vous allez ensuite faire cuir vos steaks hachés dans cette même poêle toujours avec de l’huile d’olive, en ajoutant sel et poivre. Faites-le bien griller de chaque côtés.
• Lorsqu’ils sont presque cuits vous allez ajouter une tranche de cheddar sur chaque steak de façon à ce qu’il fonde dessus. ( évitez les toastinettes de cheddar qui sont assez déséquilibrées au niveau du rapport protéines/lipides et privilégiez du vrai cheddar qui sera meilleure en terme de goût et de qualités nutritionnelles )
• Enlevez vos steaks de la poêle et faites griller vos tranches de bacon.
• Pour la sauce qui accompagne vos burgers vous avez le choix, vous pouvez soit ne pas en mettre, soit choisir simplement celle que vous souhaitez ( cela reste un repas plaisir tout de même. N’ayez pas peur de la sauce, elle ne va pas vous porter préjudice si elle est occasionnelle et accompagnée de bonne chose ).
• Pour ma part j’aime faire ma sauce à base de : fromage blanc, moutard à l’ancienne, ciboulette, échalotes, paprika, sel, poivre. A vous de choisir :).
• Déposez ensuite une cuillère à soupe de sauce puis une feuille de salade ( lavée au préalable ) sur chaque faces du dessous de vos futurs burgers.
• Puis vos oignons par dessus , puis le steak avec le cheddar, le bacon grillé, une rondelle de tomate et quelques une de cornichon.
• Si vous avez choisit de mettre de la sauce vous pouvez un redéposer sur la face du dessus de votre burger avant de la refermer.

Et voilà, ils sont parfaits pour une soirée burger en famille ! Vous pouvez l’accompagner d’une salade avec une vinaigrette maison ( moutarde, vinaigre balsamique et huile d’olive ) mais évitez les frites car elles créeraient un déséquilibre dans le repas et ce n’est pas l’objectif recherché :).