Bolognaise d’aubergine au parmesan

• Commencez tout d’abord par faire cuir vos spaghettis selon les indications de l’emballage.
• Pendant ce temps, pelez l’oignons et l’ail, pelez la carotte, puis lavez la tomate et l’aubergine.
• Coupez l’oignon en fines demi-lunes, l’aubergine, la tomate et la carotte en dés.
• Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faîtes revenir les oignon avec l’ail pressé.
• Une fois dorés, ajoutez les dés d’aubergines.
• Recouvrez et laissez mijoter une dizaine de minutes avec environ une petite cuillère à soupe de paprika.
• Ajoutez y les dés de tomates et de carottes, la viande hachée 5%, les épices kefta, du sel, du poivre, puis recouvrez et laissez encore une fois mijoter pendant 10min.
• Une fois que les aubergines sont fondantes, ajoutez enfin la sauce tomate et la crème fraîche.
• Une fois l’assiette dressée avec vos pâtes s une saupoudrez d’une bonne dose de parmesan et voilà le travail !

Bon app’ ! :)