Bagel : oeuf/bacon/avocat ( recette complète )

LA PREPARATION DES PAINS BAGELS

• Passons premièrement à la préparation de nos pains bagels.
• Dans un saladier, déposez l’eau et la levure boulangère.
• Laissez agir environ 5min.
• Ajoutez ensuite la farine complète, d’épeautre, de sarrasin, ( si vous n’avez pas les trois farines différentes sous la main vous pouvez parfaitement n’utiliser qu’une seule d’entre elle ! Le goût et la texture sont simplement meilleurs quand on mélangez les trois ;) puis le sirop d’agave, le sel et l’huile d’olive.
• Pétrissez à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte uniforme et légèrement collante.
• Couvrez et laissez pousser pendant 1h30-2h jusqu’à ce que la pâte ait doubler de volume.
• Farinez légèrement un plan de travail et vos mains puis séparez la pâte en 5 petites boules légèrement aplatit tout en formant un trou au centre.
• Laissez à nouveau pousser pendant une quarantaine de minute ( mais sans couvrir cette fois-ci ).
• A l’aide d’un pinceau, badigeonner vos petits pains bagels de jaune d’œuf.
• Enfournez ensuite pendant une vingtaine de minutes à 190°C tout en surveillant la cuisson.

LE BAGEL AVOCAT/OEUF/BACON

• Une fois cuits et refroidit, saisissez vous d’un pain bagel et faites griller chaque face au four.
• Pendant ce temps, faites cuire un œuf sur le plat en le retournant de chaque coté.
• Faites ensuite griller vos tranches de bacon et lavez vos épinards.
• Écrasez ensuite l’avocat à l’aide d’une fourchette et passez au montage.
• Une fois votre pain bagel grillé et refroidit, tartinez chaque face de beurre ( facultatif ), déposez quelques feuilles d’épinards, l’avocat écrasé, l’œuf avec un peu de sel et de poivre, puis les tranches de bacon grillées.

Et voilà ! Maintenant il est l’heure de se régaler et par la même occasion de donner à votre corps toutes les forces dont il a besoin !

PS : Ma technique c’est de préparer vos petits pains bagels à l’avance et ensuite les congeler pour les manger quand vous le souhaitez ;)