Ingrédients

Pour personnes :

  • Pavé de boeuf : 1
  • Fromage râpé (au choix) : 1 cuillère à soupe
  • Haricots blancs nature/à la tomate : 4 cuillères à soupe
  • Fenouil : 1
  • Oignon : 1
  • Gousses d'ail : 3
  • Ail semoule
  • Huile d'olive
  • Persil frais
  • Origan séché
  • Curry
  • Sel, Poivre

Temps de cuisson :

20min

Catégorie(s) :

  • Plats composés

Préparation

  • Commencez tout d’abord par mariner le pavé de bœuf : cisaillez la face supérieure pour faciliter la cuisson puis ajoutez de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
  • Réservez le au frais.
  • Ensuite, lavez et coupez votre fenouil en 4 morceaux tout en retirant la partie dur (en dessous, au milieu).
  • Faîtes blanchir les morceaux dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient suffisamment mous pour planter un couvert facilement.
  • Pendant ce temps pelez et coupez votre oignon en fines lamelles.
  • Faîtes le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
  • Une fois les morceaux de fenouil blanchis, badigeonnez les d’huile d’olive, ajoutez du curry, du sel et du poivre.
  • Faîtes les griller au four ou au Airfryer environ 5min à 200°C.
  • Passez ensuite à la cuisson du pavé de bœuf : environ 2min de chaque coté à la poêle à feu moyen/vif pour que l’intérieur soit rosé/saignant.
  • Une fois le fenouil (avec les oignons) et le pavé de bœuf cuits, disposez les dans l’assiette en ajoutant les haricots blancs à la tomate.
  • Passez enfin à la sauce persillade à l’ail.
  • Epluchez les gousses d’ail et retirez leur leur germe.
  • Coupez les en fines lamelles et faites les rapidement revenir dans votre poêle (la même que celle du bœuf) avec un filet d’huile d’olive.
  • Hachez le persil et l’ail grillé.
  • Dans un petit bol, mélangez environ 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le persil et l’ail hachés, 1 petite cuillère à café d’ail semoule et 1 d’origan séché.
  • Disposez cette sauce sur la viande et c’est prêt !