Ingrédients

Pour personnes :

  • Framboises fraîches ou surgelées : 400 g
  • Oeufs : 2
  • Sirop d'agave : 100 g
  • Poudre d'amandes : 150 g
  • Farine d'épeautre : 10 g
  • Amandes effilées/concassées

Temps de cuisson :

25/30min

Catégorie(s) :

  • Desserts & Collations sucrées

Préparation

  • Dans un premier temps commencez par réaliser la « pâte à tarte sablée aux biscuits » cf. recette Intuishape, en utilisant de la poudre d’amandes.
  • Une fois la pâte à tarte prête, passons à la garniture.
  • Dans le fond de tarte, écrasez 150g de framboises fraîches ou surgelées.
  • Dans un saladier, réalisez la crème d’amandes : mélangez les œufs, le sirop d’agave, la poudre d’amande ainsi que la farine d’épeautre.
  • Versez la crème d’amandes sur le confit de framboises réalisé juste avant.
  • Enfournez pour 25 à 30min à 180°C, en surveillant, jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre reste légèrement tremblotant (la crème va se raffermir en refroidissant).
  • Laissez refroidir puis placez environ 250g de framboises fraîches sur la crème d’amandes ainsi qu’un filet de sirop d’agave et des amandes effilées/concassées.
  • Réservez la tarte au réfrigérateur pour minimum 2/3h.