Brookie Cookies

POUR LA PÂTE À BROWNIE :

• Faîtes fondre le chocolat noir dans un bol au micro-ondes avec un fond d’eau chaude.
• Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier puis ajoutez le sirop d’agave et le fromage blanc.
• Une fois que le chocolat noir est fondu, versez le dans le saladier et ajoutez 50g de farine d’épeautre ainsi qu’une cuillère à café de levure chimique.
• Mélangez le tout et ajoutez du lait jusqu’à ce que la texture soit homogène seulement si la pâte est trop ferme, autrement ce n’est pas nécessaire.
• Sur une feuille de papier cuisson, formez environ 6 boules de pâte à brownie en attendant de réaliser la pâte à cookie.

POUR LA PÂTE À COOKIE :

• Faites ramollir ( attention, pas fondre ! ) le beurre au micro-onde ou à température ambiante.
• Dans un saladier mélangez le beurre ramolli, le sucre de coco et l’arôme vanille.
• Ajoutez 60g de farine d’épeautre et une cuillère à café de levure chimique.
• Une fois tous les ingrédients bien mélangés, jaugez la texture en ajoutant plus ou moins 10g de farine si besoin.
• Ajoutez les pépites de chocolat noir réalisées par vous même et déposez 6 boules de pâte a cookie collées à celles du brownie.
• Collez bien les deux pâte ensemble (cf photo de la recette).
• Pour les gourmand rajoutez quelques pépites de chocolat noir maison par dessus et enfournez le tout pendant 25minutes à mi-hauteur.