Article et Audio – Radio Ici Gard Lozère du 11/02/2025 : Faut-il absolument prendre un petit-déjeuner ? Certains ne peuvent pas s’en passer, d’autres préfèrent attendre le déjeuner. La nutritionniste Céline Da Silva nous éclaire sur les bonnes habitudes à adopter et les erreurs à éviter pour bien commencer la journée. Cliquez ici pour écoutez l’émission en audio 15min.

Le petit-déjeuner est-il indispensable ou peut-on s’en passer sans conséquence ? Entre ceux qui ne jurent que par un bon repas matinal et ceux qui préfèrent attendre le déjeuner, les avis divergent. Céline Da Silva, nutritionniste à Uchaud, éclaire la question et donne ses conseils pour bien commencer la journée, avec ou sans petit-déjeuner.

Écouter son corps avant tout

Faut-il absolument manger au réveil ? Selon Céline Da Silva, tout dépend de chacun. « L’important est d’être à l’écoute de son corps », explique-t-elle. Certaines personnes ont naturellement faim dès le matin, tandis que d’autres préfèrent attendre. Ce qui compte, c’est d’éviter les fringales incontrôlées plus tard dans la journée.

Elle insiste aussi sur le rôle des lipases, des enzymes qui aident à mieux utiliser les graisses. « Manger du gras au réveil peut être bénéfique, car le corps a travaillé toute la nuit sur ses membranes cellulaires constituées de phospholipides », précise-t-elle.

Éviter le sucre au réveil

Le petit-déjeuner sucré est souvent pointé du doigt par les nutritionnistes. « C’est comme si on vous criait dessus au réveil », illustre Céline Da Silva. Un apport trop rapide en sucre provoque un pic glycémique suivi d’une chute brutale d’énergie, entraînant fringales et fatigue.

Elle recommande plutôt des alternatives comme du pain complet, du beurre, du fromage ou encore du chocolat noir à 80-90 %. Ceux qui tiennent à une touche sucrée peuvent opter pour du sirop d’agave ou des farines d’épeautre, moins agressives pour la glycémie.

L’importance de bien s’hydrater

Avant même de penser à manger, boire de l’eau au réveil est essentiel. « En médecine chinoise, on parle de la voie des eaux : comme on se lave le visage le matin, on nettoie aussi son système digestif avec un verre d’eau », explique la nutritionniste. Une habitude qui aide à améliorer la digestion et à éviter certains troubles intestinaux.

Peut-on se passer totalement de petit-déjeuner ?

Certaines personnes, comme Anne-Claude, témoignent qu’elles n’ont jamais pris de petit-déjeuner et s’en portent très bien. « Si je mange le matin, j’ai faim toute la journée », confie-t-elle.

Céline Da Silva valide cette approche, à condition de ne pas compenser par des grignotages sucrés. « L’important est d’avoir une alimentation équilibrée sur la journée et d’éviter les pics glycémiques », précise-t-elle.

Le retour des aliments fermentés

Autre tendance observée dans les petits-déjeuners modernes : le retour du kéfir et des aliments fermentés. Véronique, une auditrice, prépare son propre kéfir, une boisson riche en probiotiques qui facilite la digestion. « Je ne peux plus m’en passer, cela me fait un bien fou », témoigne-t-elle.

Protéines et bons gras, les stars du matin

Les produits riches en protéines, comme les yaourts enrichis, gagnent en popularité. Mais faut-il en consommer en excès ? « Tout est question d’équilibre », rappelle la nutritionniste. Trop de protéines peuvent surcharger les reins, tandis que les bons gras – avocat, amandes, huile d’olive – restent essentiels pour une bonne énergie durable.

Le message clé : adapter son petit-déjeuner à son mode de vie et à ses besoins. Et surtout, privilégier la qualité des aliments plutôt que la quantité.