Ingrédients

Pour personnes :

  • blancs de poireaux : 3
  • pois chiches : 200 g
  • oignon : 1
  • lait de coco : 150 ml
  • épices keftas
  • curcuma
  • curry
  • huile d'olive

Temps de cuisson :

30min

Catégorie(s) :

  • Plats composés

Préparation

  • Commencez tout d’abord par peler votre oignon, laver vos blancs de poireaux et égoutter/rincer vos pois chiches.
  • Ensuite vous allez dans un premier temps couper vos blancs de poireaux en deux dans la longueur.
  • Dans un second temps vous allez les couper, ainsi que l’oignon, dans la largeur pour obtenir de fines demi-lunes. .
  • Faites revenir le tout afin d’obtenir une fondue de poireaux.
  • Pour cela, vous allez cuir à feu moyen avec un filet d’huile d’olive dans une poêle couverte.
  • Au fur et à mesure de la cuisson il va falloir que les poireaux absorbent beaucoup d’eau.
  • Vous allez : 1 ) tout d’abord les faire doré. 2) Ensuite vous ajouterez de l’eau jusqu’à la surface des légumes. 3) Lorsque l’eau se sera évaporée et que les légumes commenceront à accrocher à la poêle vous remettrez la même quantité d’eau. Vous répéterez cette dernière étape jusqu’à ce que les poireaux soient complétement fondus ( c’est-à-dire au bout de 20min avec un feu à gaz environ ).
  • Pendant ce temps, munissez vous d’un bol dans lequel vous allez mélanger les pois chiches avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à café d’épices keftas,, 1 petite cuillère à café de curcuma et un peu de sel.
  • Une fois que les épices ont formé une fine couche autour des pois chiches étalez les sur une feuille de papier cuisson en les espaçant légèrement les uns des autres.
  • Placez les au four ou au AirFryer pour environ 10 à 12min à 190°C. ( Les pois chiches devront être croustillant à l’extérieur mais toujours un peu mous à l’intérieur )
  • Une fois la fondue de poireaux prête, ajoutez y 2 cuillères à café de curry, un peu de sel puis le lait de coco.
  • Faites revenir rapidement à feu vif pour que le lait de coco réduise et épaississe.
  • Lorsque les pois chiches sont prêt c’est fini !

Le curry de poireaux et les pois chiches grillés sont à manger ensemble évidemment ;)

Et voilà une recette qui j’en suis sûre va vous plaire. En plus d’être ultra-réconfortante et passe-partout, cette petite recette est en plus rapide à faire donc top quand on à passer une bonne journée. Et toutes les personnes qui l’ont goûter l’ont aimé haha ;)

PS : Evidemment, selon votre morphologie libre à vous d’ajouter du poulet ou bien du riz pour avoir quelque chose de plus consistant.