Ingrédients

Pour personnes :

  • cabillaud : 2 pavés
  • oignons : 2
  • ail : 1 gousses
  • crème fraîche légère : 2 petites cuillères à soupe
  • poireaux : 2
  • ebly ( cuit ) : 3 cuillères à soupe
  • vin blanc
  • huile d'olive
  • persil frais
  • curry
  • paprika

Temps de cuisson :

30min

Catégorie(s) :

  • Plats composés

Préparation

  • Commencez par couper vos oignons, l’ail ainsi que les blancs de vos poireaux lavés au préalable ( dans la largeur ) en fines lamelles.
  • Dans deux casserole différentes ( si vous voulez être rapide, autrement faites à la suite ) mettez un filet d’huile d’olive et la moitié des oignons dans chaque.
  • Dans l’une, ajoutez les poireaux, dans l’autre l’ail.
  • Faites revenir le tout.
  • Une fois que la couleur dorée apparaît sur vos légumes, déglacez tout au vin blanc.
  • Ajoutez un peu de curry, de sel, du paprika ainsi que de l’eau ( beaucoup ! ) dans les poireaux tout au long de la cuisson et recouvrez. ( la fondue sera prête lorsque les poireaux auront une belle texture fondante )
  • Ajoutez également du curry, un peu de paprika, du sel et du poivre dans les oignons et l’ail.
  • Une fois que ces derniers sont bien caramélisés, ajoutez la crème fraîche, un peu d’eau et les morceaux de poisson dedans.
  • Laissez mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes.
  • Saupoudrez pour finir le persil frais une fois votre assiette montée et c’est prêt !