Poulet en filet à la tomate et oignons caramélisés, courgettes au thym et riz complet

• Commencez tout d’abord par faire cuir le riz en suivant les instructions données sur le paquet.
• Coupez les nerfs et le gras du poulet ( s’il y’en a ) et cisaillez le dessus ( pas trop profondément pour pas qu’il se détache ) dans la largeur.
• Faites le mariné avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre, du curry et du paprika.
• Pelez les oignons et l’ail et coupez les ainsi que la courgette en fines lamelles.
• Prenez deux poêles différentes.
• Dans la première, faites revenir la moitié des oignons, de l’ail et les courgettes avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, un petit peu de curry et le thym.
• Remuez au fur et à mesure de la cuisson et éteignez le feu lorsqu’elles sont fondantes.
• Dans la seconde, commencez par faires revenir la deuxième moitié des oignons et de l’ail avec de l’huile d’olive, du curry, du paprika, du sel et du poivre.
• Déglacez les au vin blanc.
• Une fois cuits, ajoutez le filet de poulet mariné entre les oignons.
• Faites le cuir en le retournant de chaque côtés afin qu’il grille et cuise de façon homogène ( vérifiez la cuisson au bout d’une quinzaine de minutes en regardant au milieu des chairs ).
• Une fois cuit, ajoutez deux cuillères de sauce tomate au basilic par dessus.

Et voilà ! Bon appétit !