Ingrédients

Pour personnes :

  • farine de sarrasin : 30 g
  • farine d'épautre : 65 g
  • eau tiède : 50 ml
  • huile d'olive : 1 cuillière à soupe ( petite )
  • sel : 2 g
  • levure chimique : 2 g

Temps de cuisson :

10min

Catégorie(s) :

  • Féculents

Préparation

  • Dans un saladier, commencez par mélanger les deux farines, le sel et la levure chimique.
  • Ajoutez par la suite l’eau tiède et l’huile d’olive.
  • Pétrissez votre pâte à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte ni trop collante, ni trop sèche. ( Si trop collante, ajoutez de la farine. Si trop sèche, un tout petit peu d’eau. )
  • Séparez la pâte en deux ou trois petites boules.
  • Mettez-les dans un plat recouvert d’un film et laissez poser une dizaine de minutes.
  • Une fois cela fait, saisissez vous d’une planche à découper sur laquelle vous allez mettre un peu de farine.
  • A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez vos petites boules jusqu’à obtenir une forme ronde et une épaisseur relativement fine.
  • Enfin, faîtes brièvement cuir vos tortillas ( 30s à 1min par face ) dans une poêle à crêpe sans matière grasse ( normalement ça ne colle pas ! ).
  • Laissez-les bien refroidir et dégustez avec la garniture que vous souhaitez !