Aubergine Rôtie aux haricots rouges et au thon

Préchauffez votre four à 200C°

Découpez une aubergine en deux puis tranchez un quadrillage sur chaque face de celle-ci sans transpercer la peau.

Ajoutez entre les découpes des tranches d’ail coupées au préalable puis du piment doux, du curry et du sel.

Sur les deux faces, asperger une bonne dose d’huile d’olive puis enfournez 30 à 40min jusqu’à ce que la chair ait compotée.

Pendant ce temps, découpez un oignon en fines lamelles et le faire revenir avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il caramélise. ( couleur brunie )

Rincer le thon et les haricots rouge dans une passoire et ajoutez le tout à nos oignons avec un peu de sel, de piment doux et de paprika.

Une fois cuit ajoutes petite tomate coupée en dès et la sauce tomate au basilic.

Lorsque notre aubergine est cuite ajouter sur les deux face notre mélange oignon, thon, haricots rouges et selon les goût un peu de persil frais sur le dessus.

Et voilà, le tour et joué ! Régalez vous !