Ingrédients

Pour personnes :

  • Légumes oranges : butternut, potimmaron : 500 g
  • Légumes verts : courgette, poireau, brocoli : 700 g
  • Légumes blancs : céleri, navet, chou-fleur : 700 g
  • Oignons : 4 unités
  • Ail : 6 gousses
  • Huile d'olive : 2 C à Soupe
  • Epices : curcuma, curry, piment doux : 2 C à Café
  • Aromates : laurier, persil
  • Sel

Temps de cuisson :

30 min

Préparation

Lavez les légumes verts : courgettes, poireaux, brocoli… et pelez puis lavez blancs : navets, céleri, fenouil…

Pelez les légumes oranges : butternut, potimarron… Pelez l’ail et les oignons et coupez les oignons en dès.

Débitez les légumes en petits dés ou en rondelles (poireaux).

Dans une casserole faîtes revenir les oignons dans l’huile d’olive, puis ajoutez les légumes.

Faîtes revenir les légumes avec les épices tout en remuant pendant 10 min

Ajoutez de l’eau juste au dessus des legumes et laisser cuire pendant au moins 20 min.

Dans la soupe pensez à ajouter une cuillière à soupe de levure diététique !