Menus Fêtes – Blanquette de lotte au safran & riz de Camargue

• Préparez le gâteau chocolat-noix de coco 2 heures avant.
• Ouvrez les huîtres et réservez-les au frais, puis préparez l’échalotte avec le vinaigre de cidre
• Mettre de l’eau à bouillir pour le riz.
• Lavez et coupez les blancs de poireaux en morceaux.
• Dans une cocotte en fonte, faîtes revenir les échalottes.
• Puis ajoutez les blancs de poireaux, salez, poivrez et laissez cuire 10 min.
• Pendant ce temps ajoutez le riz dans l’eau bouillante.
• Déposez les tranches de lotte sur les poireaux, ajoutez le vin blanc puis le safran.
• Laissez cuire à découvert 10 min après ébullition.
• Egouttez le riz et réservez dans un plat.
• Réservez les morceaux de lotte au chaud et continuez la cuisson des poireaux pendant 5 min.
• Mélangez la maïzena avec la crème liquide froide puis versez-les dans la cocotte.
• Remuez vivement, laissez épaissir à feu doux.
• Posez les tranches de lotte dans la sauce, poudrez de persil et servez immédiatement.
• Sur l’application IntuiShape, pour valider votre repas, pensez à ajouter :
• Le gâteau chocolat et noix de coco.
• Le thé, le café ou l’eau

*Le repas/collation est validé avec 3 aliments-préparations-produits.