Ingrédients

Pour personnes :

  • Galettes de riz : 4
  • Vermicelles de konjac : 40 g
  • Germes de soja : 160 g
  • Feuilles de laitue : 4
  • Carotte : 1 petite
  • Concombre : 0.5
  • Feuilles de menthe : 8
  • Coriandre
  • Crevettes : 8 moyennes

Temps de cuisson :

15 min

Catégorie(s) :

  • Apéritifs & Entrées

Préparation

  • Cuisez les vermicelles de Konjac dans de l’eau bouillante 1 min.
  • Puis laissez 5 min hors du feu et égouttez.
  • Pelez la carotte et le concombre. Coupez en petites lamelles la carotte et le concombre.
  • Faîtes blanchir les lamelles de carotte 2 min dans de l’eau bouillante avec les germes de soja.
  • Egouttez et laissez refroidir.
  • Trempez les galettes de riz dans de l’eau tiède et placez-les sur un torchon humide.
  • Décortiquez et coupez les crevettes en 2 dans le sens de la longueur.
  • Placez la feuille de laitue à ce qu’elle soit à 3cm des côtés. Placer 4 morceaux de crevette.
  • Mélangez la carotte, le concombre, les germes de soja et les vermicelles de Konjac.
  • Ajoutez la menthe et la coriandre ciselées, bien mélanger.
  • Placez un quart de la préparation sur la feuille de laitue.
  • Roulez une première fois puis rabattre les bords et finir de rouler.
  • Pensez à bien tasser la garniture et emballez dans du film étirable jusqu’au servir.
  • Cela évitera qu’ils craquent et qu’ils sèchent.