Ingrédients

Pour personnes :

  • Endives : 8
  • Jambon : 8 Tranches
  • Filet de bacon : 8 Tranches
  • Echalote : 3
  • Gruyère : 40 g
  • Son d'avoine : 20 g

Temps de cuisson :

20 min

Catégorie(s) :

  • Plats composés
  • Légumes

Préparation

  1. Préchauffez le four à 220 en chaleur tournante.
  2. Faîtes bouillir de l’eau dans une casserole et lavez les endives.
  3. Blanchissez les endives dans l’eau bouillante. Piquez au couteau pour vérifier la cuisson.
  4. Dans une poêle, faîtes revenir l’échalotte et les filets de bacon puis réservez.
  5. Egouttez les endives cuites dans une passoire et gardez un peu de jus de cuisson.
  6. Dans la poêle faîtes carméliser les endives puis réservez.
  7. Enroulez un filet de bacon, puis une tranche de jambon autour de chaque endive.
  8. Déposez dans un plat à gratin et préparez le béchamel avec l’eau des endives.
  9. Arrosez les endives de béchamel, parsemez de gruyère puis de son d’avoine.
  10. Enfournez pendant 15 min, puis 5 min en position grill pour gratiner.