Béchamel sans beurre façon Céline

1. Faire revenir à feu doux, l’échalotte avec l’huile d’olive dans une casserole.
2. Puis ajoutez l’ail.
3. Puis verser 150ml d’eau avec le bouillon et faire bouillir.
4. Dans un bol, mélanger la maïzena avec un peu de lait froid.
5. Ajouter, le lait et la maïzena dans la casserole avec le bouillon.
6. Remuer, avec un fouet, sans cesse à feu moyen jusqu’à épaississement.
7. Ajouter les épices et rectifier l’assaisonnement.
8. Si la béchamel est trop liquide, mettre dans 1 bol 1 à 2 c à c de maïzena + un tout petit peu de lait pour diluer. Puis verser dans la casserole et remuer jusqu’à épaississement.
9. Si la béchamel est trop épaisse, ajouter un peu d’eau et remuer jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Crédits photo : missy